農林水産省・在日フランス大使館などが後援するイベント「医食住同源」をテーマにした美食イベントにて、当研究所所長 今野裕之先生が「脳の健康のために、今から取り組むべき重要な生活習慣」について講演しました。

このイベントでは、フュージョン料理の巨匠、山岸一茂シェフにより、発酵料理研究家・三田村美和さん開発のオリジナル発酵調味料を使った特別なコース料理が提供されました。

（2025.9.2）